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| Gastronomia Nueva Esparta |
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| Gastronomia del estado Nueva Esparta |
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OTROS PLATOS
Chivo guisado:
Ingredientes: 1 1/2 kgs de chivo/ 1 tomate grande/ 3 cebollas medianas o 2 grandes/ 5 ajíes dulces/ ½ pimentón rojo/ Cebollín/ 1 cabeza de ajo/ Sal, vinagre y pimienta al gusto/ Laurel, una hoja.
Se sazona el chivo picado en trozos medianos con la sal, pimienta y vinagre. Se deja en reposo por una hora. Se sofríen los aliños bien picaditos en aceite achotado. Se le agrega el chivo junto con la hoja de laurel, se tapa y se deja sudar. Se le agregan 2 tazas de agua y se deja a fuego lento hasta que la salsa espese. Se acompaña con arroz blando.
Arroz con chipichipes: chipichipes, arroz, aji dulce, cebolla, tomate, ajo, pimentón, sal y vinagre
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| Datos Generales del estado Nueva Esparta |
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Ubicación: Noreste del país
Límites: Norte, Sur, Este y Oeste con el Mar Caribe.
Capital: La Asunción
División político-territorial: 11 municipios y 90 parroquias.
Clima: semi-árido. En las locaciones playeras y litorales como Porlamar hay sólo 66 días de lluvia apreciable al año.
Relieve: llanuras costeras, albuferas y macizos montañosos.
Hidrografía: No existen corrientes importantes de agua permanentes, sino delgados ríos últimamente estacionales.
Economía: Predomina el comercio, debido a la condición de Puerto Libre y a su vinculación con el turismo local. Construcción. Agricultura.
Temperatura anual promedio: 27º
Población: 1.5% de la población total del territorio nacional
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